Sepet
0
Bunları da Beğenebilirsiniz
James Hoffmann, dünyanın en ünlü ve en saygın kahve gurularından birisidir. Hoffmann'ın dünya barista şampiyonalarında birçok birinciliği vardır. Hoffmann Ayrıca "The World Atlas of Coffee" isimli kült kahve kitabının yazarıdır. Bu kitap dünya kahve literatürünün bir numaralı "başucu" kitabı olarak kabul edilmektedir.
James Hoffmann ayrıca, 2 milyonu Youtube olmak üzere sosyal medyada 3 milyondan fazla takipçiye sahiptir. Hoffmann bu yönüyle kahve sektörünün en bilindik gurusudur.
Anisah'ın kahve tarifleri serisinde bu hafta James Hoffmann'ın imza tariflerinden olan French press demleme rehberini (The Ultimate French Press Technique) paylaşacağız.
James Hoffmann'ın French Press Tarifi Nedir?
James Hoffmann'ın French press tarifi evde en lezzetli, en temiz ve en tortusuz French press yapma metotu olarak bilinmektedir. Hoffmann'ın French press demleme yönteminde orta öğütülmüş kahve kullanılır; en pürüzsüz French press deneyimi için yaklaşık 10-12 dakikalık demleme süresi vardır ve piston sadece kahve yüzeyine kadar indirilir. Böylece ortaya klasik French press kahvelerin aksine daha temiz (berrak), dengeli ve tortusuz (smooth) bir French press kahve çıkar.
Evde French Press Yapmak İçin Neler Gerekli?
250 ml French press için:
- 250 ml su
- 15 gram orta kalınlıkta öğütülmüş kahve
500 ml French press için:
- 500 ml su
- 30 gram orta kalınlıkta öğütülmüş kahve
Evde En İyi French Press Tarifi (James Hoffmann Tekniği)
Evde French press kahve yapmanın ilk adımı 1:16 kahve-su oranını ayarlamaktır
Evde barista ve kafe kalitesinde French press kahve yapmak için evvela doğru kahve-su oranını (coffee water ratio) kullanmalısınız. French press için en iyi kabul edilen kahve-su oranı 1:16'dır. Yani her bir gram su için 16 gram kahve kullanılır.
Adım 2: Kahve ve suyu buluşturup 4 dakika demlemeye bırakın
250 ml French press kahve yapmak için 15 gram orta öğütülmüş ve mümkünse 93 derecede sıcaklıkta 250 ml su kullanmalısınız. Önce 15 gram kahveyi French press'e dökün. Ardından suyun tamamını French press'e ekleyin. Ve kahvenizi 4 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Bu 4 dakikalık demlenme süresi sizi çok özel bir kahveyle ödüllendirecektir.
500 ml French press kahve yapmak içinse 500 ml su ve 30 gram kahve kullanmalısınız.
Adım 3) 4 dakikalık demleme süresinin ardından French press'in yüzeyinde oluşan tortuları alın ve son demleme aşamasına geçin
4 dakikalık demleden sonra French press'in yüzeyinde bir kabuk oluşacaktır. Bunu bir kaşıkla hafifçe karıştırarak kırın ve üstte biriken köpük ve tortuları dışarı atın. Ardından telvelerin dibe çökmesi için French press kahvenizi son defa 5-8 dakika demlemeye bırakın.
Son Adım: Pistonu indirin ve kahveyi bardağınıza alın.
Son adımda, French press pistonunu yavaşça sadece kahve yüzeyine kadar indirin. Pistonu asla French press'in tabanına kadar indirmemelisiniz.
Evde barista ve kafe kalitesinde French press kahve yapmak bu kadar kolay. Piston adımından sonra kahvenizi bardağına alabilirsiniz.
Siz bu adımları uygulayarak evinizde James Hoffmann stili French kahve yapabilirsiniz.
James Hoffmann stili v60 kahve tarifi içinse buraya tıklayabilirsiniz.
Ayrıca French press cold brew tarifimize buradan göz atabilirsiniz.
