En İyi Etiyopya Kahveleri Hangileri? Ethiopia Kahvesi Rehberi

En İyi Etiyopya Kahveleri

Etiyopya Kahvesi Rehberi

🏔️
Rakım: 1.400–2.350 m
- Daha az oksijen → yoğun aromalar
- Soğuk geceler → dengeli olgunlaşma
🌋
Volkanik Toprak
- Zengin mineraller
- İnce mineralli tuzlu-tatlı dengesi
☀️
Nemli Tropikal İklim
- Yüksek nem → karmaşık çiçeksi notalar
- Yağış dengesi → meyvemsi tatlar
📈
Üretim: ~8,35 Milyon Çuval
- Afrika'nın 1 numarası
- %60'ı ihracata gidiyor
📜
Tarihçe
- 9. yy: Kaldi'nin Keşfi efsanesi
- 15.–16. yy: Yemen ve Osmanlı yolculuğu

Etiyopya Kahveleri
Neden Çok Özel?

🏔️

Yüksek Rakım

Tam olgunlaşma sayesinde keskin asidite.

🌋

Volkanik Toprak

Zengin minerallerle dolu eşsiz tat.

💧

Nemli İklim

Dengeli, karmaşık aromatik profiller.

🌸

Çiçeksi

Çiçeksi ve narenciye notaları.

Üretim Bölgeleri

Sidamo

Yüksek rakım sayesinde canlı asidite ve narenciye vurgusu ön plandadır.

Yirgacheffe

Hafif çiçeksi ve bergamot aromalarıyla tanınır.

Guji

Tatlı meyvemsi profili ve dengeli gövdesiyle öne çıkar.

Harrar

Koyu çikolata alt tonları ve üzümümsü asiditesiyle dikkat çeker.

Etiyopya'da Yıllık Kahve Üretimi

Etiyopya, Afrika'nın en çok kahve üreten ülkesidir. Ayrıca dünyanın en çok kahve üreten beşinci ülkesidir. Yani Etiyopya, kahve konusunda Afrika'nın bir numarasıdır.

Etiyopya Kahvesinin Tarihçesi

9. yy – Kaldi’nin Keşfi

Efsaneye göre çoban Kaldi, keçilerinin enerjik davranışlarına sebep olan kırmızı kahve kirazlarını keşfeder.

15.–16. yy – Yemen’e Taşınma

Sufi tarikatları kahveyi ibadet esnasında kullanmak üzere Yemen’e taşır; Mocha limanı stratejik merkez olur.

17.–18. yy – Avrupa’ya Yayılım

İstanbul’daki ilk kahvehaneler sosyal buluşma mekânı olur. Ardından kahve; Osmanlıdan Avrupa’ya yayılır.

20. yy – Modern Üretim & İhracat

Ticari ölçekte modern üretim başlamıştır.