Kalın öğütülmüş kahvelerin 12-24 saatlik zaman aralığında demlenmesiyle elde edilen kahveye soğuk demlenmiş kahve, yani cold brew denir.

Cold brew kahve; düşük asiditeli yapısı, mideye dokunmaması, pürüzsüz içime sahip oluşu ve ekipmansız hazırlanabilmesi gibi harika özellikleri sayesinde birçok kahve severin gönlünde taht kurmuştur.

Anisah’ın makinesiz kahve tarifleri serisinde bu hafta 1 litrelik cold brew tarifiyle karşınızdayız.

Evde veya ofiste 1 litrelik cold brew kahve yapmak için malzeme listesi

Bu tarifte 1:16’lık kahve su oranı kullanacağımız için malzeme listesini de buna göre belirledik:

62.5 gram cold brew için öğütülmüş kahve çekirdeği
1 litre su
Uygun boyutta kapaklı bir kavanoz
Kahveyi süzmek için filtre kağıdı, peynir bezi veya oldukça ince gözenekli başka bir süzgeç

1 litre cold brew yapmak İçin hazırlık aşamaları

French press cold brew tarifimizi buradan inceleyebilirsiniz.

1-) 1 litrelik cold brew’in sığacağı boyutta kapaklı kavanoz bulun

İlk olarak 1 litrelik cold brew’in sığacağı boyutta bir reçel, salça, sürahi vs gibi kapağı olan bir kap bulun.

2-) 62.5 gram kahve çekirdeği öğütün veya cold brew için öğütülmüş kahve alın

Cold brew için bu tarifte 1:16 kahve su oranı kullanacağız. Bu yüzden 1 litre cold brew yapmak için 62.5 gram iri öğütülmüş kahveye ihtiyacınız olacak.

3-) 1 litre su tartın

Cold brew için öğütülmüş 62.5 gram kahveye ilave etmek için 1 litre su ayarlayın.

1 litrelik cold brew (soğuk demlenmiş kahve) nasıl yapılır?

Sadece 3 kolay adımda evde veya ofiste 1 litrelik soğuk demlenmiş cold brew kahve yapabilirsiniz. Bunun için tek yapmanız gereken şey cold brew için iri öğütülmüş 62.5 gram kahveyi 1 litre suyla buluşturup 12-24 saat beklemeye bırakmak.

Adım 1) 1 litre suyu 62.5 gram iri öğütülmüş kahveyle buluşturun

1 litrelik cold brew tarifinde her bir gram kahvenin 16 katı kadar su kullanacağız. Yani 1:16 kahve-su oranı tercih edeceğiz.

Bu yüzden önce 1 litre suya cold brew’e uygun öğütülmüş 62.5 gram kahve ekleyin. Ardından kahve tortuları kaybolana kadar 30-60 saniye karıştırın.

Adım 2) Cold brew kahvenizi 12-24 saat boyunca demlemeye bırakın

Soğuk demlenmiş cold brew kahvenizi yumuşak içimli istiyorsanız 12 saat, orta sertlikte istiyorsanız 16 saat, sert istiyorsanız 24 saat boyunca demlemeye bırakın. Yani bir önceki adımda suyla buluşturduğunuz öğütülmüş kahveyi kapağı kapalı şekilde buzdolabında veya serin bir yerde beklemeye bırakın.

Adım 3) Cold brew’i süzün

12-24 saat boyunca demlemeye bıraktığınız cold brew kahvenizi bu aşamada süzmeniz gerekmektedir. Bunun için cold brew’in sığacağı boyutta ikinci bir kavanoza ve süzgeçe ihtiyacınız olacak. Süzgeci huni benzeri bir şeyin içine koyabilirseniz süzme işleminiz daha kolay ve hızlı gerçekleşir.

Cold brew’in tamamını süzdükten sonra kahveniz içime hazır olacak. Bu tarifi eğer bir kere denerseniz evde veya ofiste cold brew yapmanın aslında ne kadar kolay olduğunu anlayacaksanız.

Şimdiden afiyet olsun!